VERONICA - ČASOPIS PRO OCHRANU PŘÍRODY A KRAJINY

Henschel, D.: Plané rostliny k jídlu. Granit, Praha 2004, 253 s.

Malá kniha upúta už svojím názvom každého, kto zvažuje, ako sa čo najlepšie zbaliť do prírody, či toho, kto sa zamýšľa nad tým, čo jedli naši predkovia na potulkách svetom. V úvodnej časti po predhovore nasledujú všeobecné informácie o poznávaní rastlín, kedy sa vyvarovať zberu či kedy naopak je vhodná doba, ako otestovať nedostatočne identifikované rastliny a ich účinok, ako aj ďalšie tipy a rady ohľadne stravovania sa „prírodne v prírode“. Je tu aj prehľad hlavných obsahových látok a zoznam vitamínov, ich účinok na organizmus či iné využitie. Kniha približuje viac ako 100 druhov planých rastlín strednej a severnej Európy, vrátane tých najbežnejších burín - ich vzhľad, výskyt, stanovište, dobu kvitnutia a taktiež možnosť zámeny s inými druhmi - ako stručný úvod ku každej rastline. Odľahčeným až humorným spôsobom ďalej vysvetľuje, čo sa zbiera, čo je jedlé a „ako veľmi“ je to jedlé. Keďže autor podľa vlastných slov všetky zmienené „recepty“ vyskúšal a ochutnal, nechýbajú v texte vtipné útržky zo skúseností, ako aj bodové ohodnotenie jedlosti a chuti. Päťka znamená potravinu výbornej chuti bez zdravotných ťažkostí, a naopak potraviny ohodnotené číslom 1 nie je odporúčané konzumovať. Vždy sú taktiež zmienené riziká konzumácie, prípadné nežiaduce účinky či iné varovania. Autor pritom v popisnej časti vychádza z poznatkov z botanických publikácií ako Die Pflanzengesellschaften Deutschlands (Pott 1992), či Nová květena ČSSR (Dostál 1989). Pri účinkoch sa opiera o etnobotanický prieskum a vlastnú skúsenosť. Samozrejmosťou sú farebné fotografie každej rastliny, v prípade podobných a jedlých druhov jedného rodu fotografie oboch rastlín. Kniha je tak dobrým, praktickým, ale aj humorným spoločníkom na výlety a vďaka jej rozmerom a nízkej váhe je vhodná ako pomocník do každého vrecka.

Barbora Fedorková
botanička